Maak champignons nooit schoon onder de kraan. Ze zuigen het water op en dat komt de smaakt niet ten goede.
Borstel ze schoon met bijvoorbeeld een zachte tandenborstel of een speciale champignonborstel.
Champignons slinken minder bij het bakken als je ze in vieren deelt in plaats van schijfjes, bij grotere natuurlijk in meerdere stukken. Op het eind van het bakken even afblussen met wat ketjap geeft een mooie kleur en lekkere smaak.
Was de champignons goed af onder stromend water, veel van de (kunst)mest die gebruikt wordt is erg schadelijk en champignons zuigen zich NIET vol met water, dit is een hardnekkig sprookje (weeg ze maar eens voor je ze gaat wassen en erna)
Voor het snijden van champignons zijn er speciale champignon snijders te koop. Je kunt ze vinden bij een warenhuis. Dit werkt beter dan een eisnijder, en gaat sneller dan wanner je t met de hand doet.
Login om een reactie te geven: