Eieren splitsen

Ik zie soms zelfs ervaren koks moeilijk doen om een ei te splitsen, terwijl het zo makkelijk is. Maak een Klein gaatje aan de top van het ei. Je zult merken dat eerst het eiwit eruit komt en zo houd je vanzelf het eigeel over.

Ik gebruik bij het eieren splitsen een plastic fles. Deze zet ik op het eigeel en zo wordt het eigeel van het witte gedeelte gescheiden.

Een ei heeft altijd een eierschaal. Als je de eieren wilt splitsen, kun je dit het beste doen met de schaal. Dit komt omdat deze er voor zorgt dat je het eigeel goed vast kunt houden en het eiwit er mooi tussendoor kan laten lopen. Door hier voor te zorgen, is het mogelijk om het eigeel en het eiwit makkelijk van elkaar af te houden.