Eiwit kloppen

3 tips

Als je eiwitten stijf moet kloppen, doe dit dan altijd in een brandschone kom met helemaal schone (en vetvrije) kloppers!! Anders kun je blijven kloppen maar het zal je niet lukken

Wil je eiwit stijf kloppen? Klop het eerst tot het schuimt, daarna pas de suiker toevoegen. Dit alles in een brandschone en droge kom. Het beste van RVS. Plastic kommen blijven vaak licht vettig en dan wordt het eiwit niet stijf.

Soms zal je eiwit moeten gaan kloppen. Ik wil dit altijd zo snel mogelijk doen, maar dit is niet altijd goed. Ik heb er wel een goede truc voor. Voeg nooit eerst de suiker toe voordat je gaat opkloppen. Op die manier kan het veel langer gaan duren dan dat het daadwerkelijk nodig is. Je kan de suiker veel beter na die tijd gaan toevoegen. Dan loop je niet het risico dat het veel langer gaat duren dan dat jij eigenlijk zelf zal willen.