Erwtensoep binden

Als de erwtensoep wat aan de dunne kant is roer er dan wat aardappelpuree-poeder door en u snert is mooi blind gebonden en de smaak is niet aangetast door een bindmiddelsmaak.

Een beetje mosterd bij de erwtensoep doen (ieder voor zich), smullen!

Erwtensoep kun je goed invriezen: omdat erwtensoep of snert erg snel bederft - vaak al na 2 dagen - is het handig om de snert die je over hebt snel af te koelen (bijvoorbeeld door de pan in een grotere pan met koud water te zetten) en daarna snel in de vriezer te doen. In de vriezer is de snert / erwtensoep nog zo'n 3 maanden houdbaar. Lekker!