Sudderen

Je kan een sudderplaatje gebruiken (kopen). Een sudderplaatje is onmisbaar als je een gerecht langzaam gaar wilt stoven. Door de sudderplaat tussen het fornuis en de pan te plaatsen, wordt de hitte gedempt en wordt aanbranden of te snel garen voorkomen. Je stoofvlees kan je ook (met pan en deksel erop) in de oven (ca. 95 graden) verder laten garen. Wel goed bedekken met vocht.

Je kan ook een pan laten sudderen op een inductieplaat, hiervoor hoef je de stand alleen op 1 te zetten en je kan hem een aantal uur laten gaat